سویق گندم ,

ویژگیهای سویق گندم

ترکیبات: سویق گندم از تفت دادن آرد گندم یا گندم پودر شده بدست میآید.

خواص: سویق گندم مقوی، چاق کننده، افزایش دهنده قوای جنسی (به همراه روغن زیتون)، بسیار خوب برای رشد کودکان (مادر هم در دوران بارداری و هم شیردهی مصرف داشته باشد که تاثیر خوبی روی کودک او خواهد داشت) و فاقد هرگونه مواد نگهدارنده

روش مصرف: سویق گندم را به روش عمومی مصرف انواع سویق یعنی خوردن دو قاشق غذا خوری صبح ناشتا به صورت خشک می‌توان مصرف کرد.

سویق چیست؟

سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری میکند. در این روش آرد ماده غذایی تفت داده میشود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضحتر نشان میدهد. برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد. در فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده جامد در آب تخلیه میشود. این اتفاق در فرآوردههای حیوانی حدود ۵۰ درصد است. به همین دلیل ارزش گوشت و آبگوشت تقریبا با هم برابر است. اما در فرآوردههای گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه میشود. از این رو است که در بسیاری از روشهای تجویز دارو از عصاره جوشانده فرآوردههای گیاهی استفاده میشود. در تهیه نخودچی نیز ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته میشود. اما برای تهیه سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها، به آرد اضافه میگردد. این مقایسه در مورد گندم یا سویق گندم و بقیه حبوبات و غلات نیز صادق است.

اهمیت سویق در روایات

منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ارزش را به سویق دادهاند. استفاده از سویق برای خردسال و کهنسال مورد سفارش معصومین (ع) است به گونهای که در روایات، سویق در رتبه خوراک انبیا و مرسلین شمرده شده است که گواهی بر اهمیت این ماده غذایی با ارزش است.

امام صادق (ع) می‌فرمایند: سویق باعث رویش گوشت و تقویت استخوان می‌شود. سویق، صفرا را از تن، و بلغم را از معده، کاملاً جدا می‌کند و هفتاد گونه بلا را دور می‌سازد. هر کس چهل روز سویق بخورد، بازوانش پرتوان میشود.

امام باقر (ع) می‌فرمایند: سویق غذای پر برکتی است! اگر انسان در حالی که سیر است، آن را بخورد، غذا را گوارش می‌دهد و اگر در حالی که گرسنه است، بخورد، او را سیر می‌سازد.

همانطور که اشاره شد سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر، عسل و یا خرما بسیار مفید است. ولی در صورتی که برای بیماری خاصی بکار رود باید طبق دستورالعمل مصرف گردد.

همچنین در تهیه انواع حلوا، کیک، شیرینی، سوپ، آش، خورشت و… به میزان دلخواه از خواص این محصول آسمانی بهرهمند شوید.