ذرت و خواص

ذرت که در فارسی به آن بلال نیز گفته میشود، منبع خوبی برای تامین ویتامینهای مهم و ضروری بدن نظیر ویتامین ب1، ویتامین ب5، ویتامین ث، ویتامین آ و عناصر معدنی ضروری فسفر، منگنز و منیزیم است. از دیگر مواد اصلی و موثر موجود در گیاه ذرت یک نوع کارتنوئید نارنجی مایل به قرمز به نام بتا کریپتوگراتین، پل فنولها، استرول و ... است.

ذرت بعد از گندم و برنج مهمترین ماده غذایی بشر است و دانه های آن و روغن تهیه شده از این دانه ها منبع تامین کننده نیازهای غذایی مردم در سراسر جهان است. علاوه بر آن مو یا تارهای میوه (cornsilk)و گرده آن نیز خوردنی بوده و بیشتر مصرف طبی دارد. برای آشنایی بیشتر با خواص ذرت، ارزش غذایی و فواید درمانی آن با ما همراه باشید.

ارزش غذایی ذرت

ذرت جزو غذاهای اصلی در بسیاری از کشورها به حساب می‌آید. این گیاه مفید و پرخاصیت کالری لازم برای سوخت و ساز بدن را فراهم نموده و همانطور که ذکر گردید حاوی انواع ویتامین ها و مواد مورد نیاز بدن است.

ذرت گیاهی یکساله با گونه ها و رنگهای بسیار متفاوت از شیری تا قرمز و سیاه است و نژادهای متعددی دارد و براساس ویژگی های آن به انواع ذرت بو داده، ذرت سفت، ذرت دندان اسبی، ذرت شیری یا نرم، ذرت شیرین و ذزت مومی تقسیم میگردد. از خواص ذرت که ارزش غذایی و فواید درمانی فوق العاده ای به آن بخشیده،ترکیبات شیمیایی به نام فیتوکمیکال ها است که بطور طبیعی در گیاهان بوجود می‌آیند و در برابر تعدادی از بیماریهای مزمن از بدن محافظت می‌کند. همچنین مواد آنتی اکسیدان موجود در ذرت نیز به عنوان عوامل ضد سرطان عمل کرده، در مبارزه با تومورهایی که منجر به سرطان سینه و کبد می‌شوند موثر است و از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کنند.

خواص ذرت (بلال) و فواید آن

طبع ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. خواص ذرت بسیار گسترده بوده مهمترین خاصیت این گیاه بر اساس بخشهای مورد استفاده به شرح زیر است:

خواص درمانی دانه های ذرت

• آنتی اکسیدان و ضد سرطان به ویژه سرطان ریه
• مدر
• ضد ویروس
• التیام دهنده و کاهش دهنده دردهای روماتیسمی
• محرک و مقوی
• پیشگیری و کمک به درمان کاهش حافظه

خواص درمانی کاکل ذرت (مو یا تارهای تازه ذرت)

• مدر
• ضد میکروب
• کاهنده قند خون
• کاهش فشار خون
• کمک به درمان زردی
• رفع عفونت مثانه

خواص درمانی گرده ذرت

• محرک
• اشتها آور (درمان بی اشتهایی و ضعف)
• ضد تومور
• درمان بزرگی خوش خیم پروستات

سایر خواص ذرت (فواید و موارد مصرف)

• از جمله خواص ذرت بو داده حفظ جوانی و مبارزه با پیری است.
• مصرف متعادل دانه های ذرت در کنترل دیابت و فشار خون بالا به دلیل حضور فتوکمیکال فنلی موثر است.
• کاهش اختلالات قلبی، پیشگیری از تصلب شرایین و کاهش رادیکالهای آزاداز مهمترین خواص روغن تهیه شده از دانه های ذرت است.
• خواص ذرت همچنین در پیشگیری از کم خونی که بدلیل کمبود ویتامین ها در بدن روی می‌دهد موثر است. همچنین ذرت حاوی آهن و اسید فولیک فراوان بوده که برای زنان باردار بسیار مفید است.
• فیبر محلول در دانههای ذرت میتواند به حفظ سلامت و تقویت استخوانها به خصوص در زنانسرعت ببخشد.
• از دیگر خواص ذرت، پیشگیری از بیماری های گوارشی مثل یبوست، بواسیر، و همچنین سرطان روده بزرگ است.